Cuando me hablan del cuy se viene a mi mente plato típico de la ciudades sureñas del Perú preparado de forma diferente en cada lugar
Categoría: comida típica de Cusco
El Capchi es un guiso parecido al chupe que se elabora a base de habas verdes, papa, queso fresco, huevos, leche, hierbabuena, paico y huacatay.