Receta Buñuelos de Arequipa

Los Buñuelos son bocaditos arequipeños que podemos preparar en casa son exquisitos y de fácil preparación. Es una receta novedosa de la cocina arequipeña ideal para cumpleaños, bautizos, etc. Es un postre peruano de bajo costo y de rápida preparación.

Como Preparar Los Buñuelos Arequipeños

Para hacer los buñuelos arequipeños no necesitas tener experiencia en la cocina bastan con que puedas comprender la receta y si alguna vez haz visto los picarones, pues esta masa es similar, solo cambia al freír la forma de hacerlo. Entonces empezamos con la receta económica y fácil de preparar.

Ingredientes

2 3/4 taza de harina sin preparar

2 cucharadas de levadura seca

2 huevo

1 taza de agua de anís

1 cucharadita de anís en grano

1 chorrito de anís najar

500 ml de agua

1/2 cucharadita de azúcar blanca

1pizca de sal

Miel

Cascara de piña

1naranja

6 bolas de chancaca

1 taza de azúcar

clavo

canela

1hoja de higo

PREPARACION

Lo primero que debemos hacer es tener nuestra taza de anís es decir la infusión de anís tibia, eso lo colocamos en una tazón y ahí mismo agregamos dos huevos, pizca de sal, 1/4 taza de azúcar rubia. Mezclar con un batidor hasta disolver la yema de huevo y el azúcar de forma homogénea.

En un vaso con 5 cucharadas de agua caliente ni tan caliente agregamos dos cucharaditas de levadura seca. Volvemos al tazón y agregamos la harina que son 2 3/4 de harina, también después de unos minutos agregamos el vaso con levadura y batimos todo con nuestro batidor por media hora, la masa debe estar homogénea y debe quedar ni muy seca ni liquida. la masa no debe pegarse a tu mano.

Llevar al sol por una hora tapado con un mantel luego que paso la hora te fijaras que la masa se duplico y es la hora de freír cogemos un poco de masa y estiramos haciéndole un hueco en el medio y con un palito moverlo cuando se este friendo como los picarones. Recuerda freír a fuego moderado ni muy fuerte ni muy bajo el volumen del fuego. Bueno hasta aquí tenemos nuestro buñuelos. Ahora vamos con la miel.

Preparación de la Miel de Chancaca

En una olla agregar todo es decir el agua, el clavo de olor, la canela, cascara de frutas y la chancaca hasta que se haga miel y  tenga textura. Cocinar a fuego medio y tapado. Esta miel es de fácil preparación.

Finalmente servir los buñuelos con la miel y disfrute en compañía de tus seres queridos

Recetas de cocina arequipeña aquí

La presentación ideal es bañarlo encima con miel de chancaca y acompañado de café pasado ideal para una noche fría.

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