Consejos de seguridad en la cocina

La cocina es un lugar peligroso porque no sólo se trabaja con líquidos hirviendo, sino también con cuchillos y utensilios afilados que pueden herirte en poco tiempo. Así que aprendamos a mantenernos seguros en la cocina.

Mantén alejados a los niños y a las mascotas

Los niños y los animales domésticos no tienen nada que hacer en la cocina. Mientras los niños no le ayuden o no aprendan a cocinar, no debe dejarlos entrar en la cocina. No sólo pueden distraer a los niños y a las mascotas, sino que también pueden lesionarse fácilmente si se enganchan los pies con los alimentos crudos, cogen las ollas calientes o tropiezan con usted cuando lleva algo pesado.

Si quieres enseñar a tus hijos a cocinar, empieza con recetas sencillas que no requieran mucho corte, calor o utensilios. No cojas al bebé o al niño en brazos mientras cocinas. Y enseña a tus hijos a respetar la cocina. No es un lugar para hacer travesuras ni discusiones.

Usa zapatos y ropa seguros.

Como a Chandler en Friends, una vez se me cayó un cuchillo en el pie. Me tuvieron que dar puntos, aunque en realidad no me había cortado el dedo. Desde aquel día, he aprendido que llevar calzado, y un buen calzado sólido, es esencial para la seguridad en la cocina.

También hay que asegurarse de llevar ropa segura. Las mangas no deben ser largas y sueltas. No lleves ropa suelta ni nada inflamable, y evita la ropa sintética que puede derretirse en la piel si se incendia.

No te apresures

Si te precipitas en la cocina, los accidentes están casi garantizados. Si no eres un profesional, corta los alimentos lentamente, no corras de un puesto a otro y tómate tu tiempo al mover las ollas y sartenes calientes. Los pocos minutos que ahorres aquí y allá quedarán anulados si tienes que ir al médico.

Además, nunca intentes hornear o cocinar si estás bajo los efectos del alcohol o de medicamentos o si tienes mucho sueño.

Utiliza siempre compresas calientes

Tenga a mano una buena selección de almohadillas calientes y guantes de cocina. Utilícelos siempre para cada recipiente, olla o sartén que haya en un aparato. Es especialmente importante utilizar estos artículos para los cuencos que saque del microondas. Incluso los cuencos aptos para el microondas pueden calentarse mucho y es fácil quemarse. Y si una almohadilla térmica o un guante de cocina se moja, no lo utilices hasta que esté seco. Una almohadilla o paño mojado transfiere fácilmente el calor.

Remueve lejos de tu cuerpo

El año pasado me quemé gravemente el brazo mientras removía la pasta que se cocinaba en la cocina. Parte del agua salpicó y golpeó mi mano, que se estremeció y envió una cucharada de agua hirviendo por mi brazo. Me produjo una quemadura de segundo grado.

Ahora, cuando remuevo la pasta, cojo una espumadera y sostengo la cuchara de forma que el bol esté en dirección contraria a mí. Así no me cae agua hirviendo en el cuerpo cuando mi mano vuelve a temblar. Aunque vaya en contra del sentido común, mantén el bol de la cuchara alejado de ti cuando estés removiendo algo caliente y hirviendo.

Aprende a usar un cuchillo

Aprende a utilizar un cuchillo y trátalo con respeto. Los cuchillos deben estar siempre afilados. Un cuchillo sin filo puede resbalar y cortarse. Aprende a picar y cortar como un cocinero, sujetando los alimentos con la mano no dominante y doblando los dedos hacia abajo. Proceda lentamente, hasta que se sienta seguro, y tenga siempre cuidado.

Conozca sus aparatos y utilícelos correctamente.

Lea las instrucciones que acompañan al aparato y familiarícese con su uso. Nunca utilices un aparato con el cable deshilachado y mantén los aparatos pequeños secos y alejados del agua. Y nunca utilices los dedos para aflojar algo que se haya quedado atrapado en las cuchillas de los procesadores de alimentos o las batidoras.

Tenga cuidado con las cuchillas de los procesadores de alimentos y las licuadoras; pueden estar muy afiladas y cortarle si las toca.

Deje que los aparatos se enfríen antes de limpiarlos. Y no utilice un electrodoméstico para un fin que no haya sido diseñado.

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