Este plato es un guiso cuyo preparado se parece a un espesado tiene una gran variedad de ingredientes como ajo, leche evaporada, pan, huevos, pan chapla o cualquier variedad similar, papas picadas entre otros ingredientes que podemos encontrar en ciudades sureñas del Perú.

Este plato se prepara con mas frecuencia en la ciudad de Ayacucho, tiene un parecido al aji de gallina porque llevan pan y aderezo básico el cual se va licuar una vez tengamos todo listo para luego agregar alverjas frescas, queso, y leche al final. Una vez mas podemos prepararlo de forma similar al aji de gallina. Agrega valor nutritivo a nuestra dieta con calcio, hierro y zinc. Es un plato novedoso que podemos empezar a preparar espero les guste la receta.

Receta de Tecte de arvejas

Recomiendo primero leer la receta y luego realizar algunos pasos que se explica
Esta Receta es  para 4 personas

Ingredientes:

2 tazas de arroz cocinado

1/2  kilogramo de arveja fresca sin vaina.

1 taza de leche evaporada.

4 tajadas delgadas de queso fresco

2 huevos.

2  papas peladas

2 unidades de pan chapla o piso

2 cucharadas de ají panca

1 cebolla roja picada a cuadritos

2 dientes de ajo picado finamente

200 mililitros de aceite vegetal

Huacatay, sal y pimienta al gusto

Preparación:

Para preparar el aderezo, freír en aceite vegetal, el ajo molido, el ají colorado, la cebolla picada en cuadraditos.

Primero vamos a realizar un aderezo con aceite vegetal, ajo molido, aji panca, cebolla. Recuerda mover el aderezo con un cucharon de palo mientras se va dorando lentamente vamos a remojar el pan con leche, fondo de pollo o menudencia de pollo (caldo de patas y molleja este caldo es mas gelatinoso y tiene mayor contenido proteico), agregar queso fresco, los huevos batidos, huacatay picado y sazonar con sal y pimienta al gusto si deseas.

Por otro lado debemos tener la papa picada en cuadritos, la alverja pelada y cuando el aderezo este bien dorado agregamos la papa, la arveja limpia y todo el remojado de pan se agrega también a la vez y se va moviendo lentamente hasta obtener con un puré de papa sin grumos. Podemos la utilizar la licuadora para acelerar el proceso, pero sugiero no licuar el huevo ni el queso solo vamos a licuar el pan con el caldo y leche.

Como preparar pollo al horno casero

limpiar el pollo luego condimentar con aji panca, salsa de soya, mostaza, sal, pimienta, vinagre, romero y orégano. Después que macero dos horas como minino sofreír en una sarten y sin mover tapamos la sarten y dejamos cocinar por 15 minutos y en una olla con el macerado que se realizo terminamos de cocinar por 10 minutos mas.

Para servir ten listo nuestro guiso de Tecte de arvejas, el pollo al horno y arroz blanco. Por ello debe elaborar con tiempo y paciencia un buen preparado toma su tiempo nada es rápido detrás de un emplatado final esta un trabajo bien elaborado.

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