Cuando queremos variar postres el pie de manzana es el ideal por donde empezar este exquisito postre Como muchos no saben tiene mucha tradición no solo en el Perú sino en algunas partes del mundo, lo importante para poder elaborar este postre es contar con todas las herramientas y secretos que este postre requiere y hoy en recetas de mi Perú te vamos a compartir
Como se prepara el pie de manzana
Primero es tener todos los ingredientes que se requiere eso es lo principal, lo segundo es prestar concentración en lo que vamos hacer no queremos tener una masa quebrada ni mal elaborada es por ello que debes tomar cuidado en donde lo vas a preparar, seguir la receta al pie de la letra es de suma importancia si tienes alguna duda escríbenos.
Ingredientes
Pie de manzana
Porciones 12
Masa
2 tazas de harina sin preparar (250 gr)
200 gr de margarina
3 cucharadas de azúcar (45 gr)
7 cucharadas de agua fría (105 ml)
Relleno
2 kg de manzana Israel
1 limón (30 ml)
1 1/2 tazas de azúcar (300 gr)
100 gr de margarina
¡Vamos a prepararlo!
Preparación
Masa:
1. Mezclar los insumos de la masa a mano, luego amasar y envolver en plástico film para refrigerar por dos horas como mínimo
2. Quitar la cascara a las manzanas, sacarles el corazón la pepitas, luego cortarlas en trozos y y colocarlo en agua con limón, esto para que no se oxide y cambie de color la manzana, Después de eso cortar la manzana en cubitos de 1 ½ cm, Luego En una sartén grande, poner el azúcar con la margarina y agregar la manzana a fuego alto hasta sellarlos. No hacer puré. Cocinarlos bien, colocarlo en un bol y enfriar.
Armado:
3. Estirar la masa y forrar un molde para tarta desarmable de 26 cm de diámetro, previamente enmantequillado y enharinado. No ajustes ni aprietes mucho porque se reduce al cocinarse. Pintar el fondo de la masa con una yema de huevo. Y refrigerar la masa.
4. Colocar una lata vacía en el horno y precalentarlo a 170ºC mientras colocas el relleno y haces el enrejado.
5. Colocar la compota de manzana en la masa hasta llegar al borde del molde, luego hacer un enrejado encima con el resto de la masa, luego sellas bien los costados y pintas el enrejado con la yema de huevo restante.
Horneado:
6. Llevarlo al horno encima de la lata 5. Colocar el relleno en la masa hasta llegar al borde del molde, luego hacer un enrejado encima con el resto de la masa, luego sellas bien los costados y pintas el enrejado con la yema de huevo restante.
que se estuvo calentando, hornear por 10 minutos aprox. Hasta que esté doradito el enrejado.
7. Retirar, dejar enfriar y desmoldar.
8. Decorar espolvoreando azúcar finita y servir
Secreto
recuerda que debes cortar el pie de manzana cuando este completamente frio ya que sino de deshace. Para que este dorado, pinta las tiras con las yemas de huevo, lleva al horno cuando este precalentado.
no hay postre y ni receta mala es cuestión de adquirir practica en lo que estamos realizando solo la practica te llevara a mejorar cada día.
Idea de Negocio
El pie de manzana es ideal para empezar un negocio desde casa puedes preparar y repartir a las tiendas locales de tu ciudad mi abuela comenzó su negocio desde casa es una buena idea de negocio no requiere mucha inversión.
