Como preparar Champú de piña

 Es un postre típico de varios lugares del Perú como Piura , Lambayeque y lima, este postre es como una mazamorra a base de esta fruta la piña, también se puede preparar de pera o manzana lo esencial aquí es el maíz. En la capital peruana se suele comer por las tardes y noches frías junto a una porción de picarones.

como se prepara el champú de piña 

El champú se prepara como  una mazamorra, pero con la diferencia que se espesa con el grano de maíz choclo triturado, para dar sabor se utiliza chancaca en trozos y cascara de piña. El champú debe quedar espeso, pero con una consistencia tal que pueda beberse y a la vez sacar con cucharita la piña y el maíz.

Receta de champú de piña 

La receta que vamos a preparar es la receta tradicional criolla que ha pasado de mano en mano y de generación en generación, no vamos agregar ningún ingrediente adicional, esta receta es la que muchas personas solemos preparar comúnmente en la ciudad de Lima, Perú.

Ingredientes 

1/2 kg de maíz blanco pelado.

1 piña mediana pelada.

1 trozo de canela.

1 cucharadita de clavo de olor entero.

1 tapa de chancaca.

2 tazas de azúcar.

Preparación 

1. Remojar el maíz de un día para otro quitarle la puntita con un cuchillo y ponerlo a cocinar con suficiente agua y la cascara de piña hasta que este suave y se haya hinchado el maíz.

2. Retirar la cascara de piña y licuar un poco del maíz.

3. Luego agregarle piña cortada en cubitos, canela, clavo de olor, chancaca y azúcar.

4. Remover y dejar cocinar por 30 minutos y mas hasta que nos quede semi espesa.

5. Servir caliente en vaso que resiste alta temperatura y espolvorear la canela en polvo.

Tip: Cocinar a fuego medio y siempre moviendo a fin de que no se pegue en la base de la olla.

Deseas aprender mas sobre cocina peruana déjanos un comentario, gracias por visitar nuestra web.

 

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