Es un plato típico de la ciudad de Puno es muy rico y nutritivo, además es de fácil preparación no requiere de mucho tiempo, las personas de la ciudad de Puno suelen comerlo en las mañanas como desayuno acompañado de pan.

  Como preparar thimpo de Trucha 

La forma mas rápida de elaborar en cocinando todo junto en una olla, sin embargo debemos saber que el chuño blanco necesita hervir dos veces y cambiar de agua después de la primera hervida, las hierbas como orégano y muña son de suma importancia para este plato, le da un sabor particular.

Receta de Thimpo de Trucha

La receta es sencilla de preparar, el sabor proviene de cocinarlo en olla de barro y a leña, además de agregar hierbas de la zona como muña y orégano fresco. La receta que vamos a preparar es la misma que suelo cocinar en mi negocio de comida espero puedan prepararlo de la mejor manera.

Ingredientes 

Papa blanca o Yungay
200 gramos de chuño blanco (llamado “tunta”)
200 gramos de chuño negro 
muña y orégano fresco
3 truchas enteras
1 cebolla 
2 cucharadas de ajo
Rocoto molido 

Preparación 

En una olla agregar unas gotas de aceite, una vez que este caliente el aceite agregar una cebolla a la pluma (cebolla cortada delgada) dejar sofreír moviendo con un cucharon de palo, luego agregar el chuño y la papa Yungay pelada. Dejar cocinar por 10 minutos.
La trucha se agrega cuando las papas y el chuño estén cocidos porque la cocción de la trucha es rápida, solo se debe cocinar unos cuantos minutos, agregar la muña y orégano para dar sabor, sazonar con sal y pimienta al final corregir sabor y emplatar.
Recomendación: La trucha debe ser de criadero porque tiene mejor sabor al cocinar, se puede agregar unas gotas de limón al caldo de trucha y servir en un plato de barro quedara mucho mejor la presentación.

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Un comentario en «Thimpo de Trucha BUENAZO»

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