Como preparar papa rellena

 La papa rellena es un plato de origen peruano que se consume masivamente como entrada o al paso y dijo esto porque hay personas que solo se dedican a vender este platillo. Es muy popular porque si te comes uno vas a querer otro y asi vas a repetir y repetir. Es por tal motivo que hoy te quiero compartir la receta de papa rellena bien explicada iremos paso a paso, lee hasta el final y entérate de todos los detalles.

Como elaborar papa rellena

En el Perú existen muchas variedades de papa, sin embargo hoy vamos a preparar con papa blanca, si deseas puedes prepararlo con papa amarilla o huamantanga. Se recomienda utilizar papa peruanita por su sabor y textura. Pero sin duda se puede utilizar cualquier tipo de papa que tengamos en nuestra cocina.

Para el relleno se utiliza normalmente carne de res, aunque tambien se suele utilizar otros tipos de carne, como pollo o pavo. Escoge el tipo de carne que desees probar yo recomiendo carne molida de res .

Receta de papa rellena de carne

Prepara esta rica receta de papa rellena y  disfrutar con tus seres queridos de su sabor exquisito y si eres ama de casa sorprende con un nuevo platillo acompañado de su ensalada de vegentales frescos y mayonesa cacera. Ahora si vamos a la receta.

Receta para: 6-8 personas 

dificultad: Moderado


Ingredientes:

2 kg de papas.

1/2 kg de carne de cerdo picada

1/2 kg de carne de ternera picada.

150 gr de pasas (sin pepitas)

75 gr de aceitunas negras sin pepa 

3 huevos 

una taza de aceite

1 taza de harina 

1 rama de cebolla china 

2 cucharitas ajo molido o picado

1 cucharita de pasta de aji amarillo

Preparación 

1. Sancochar las papas y prensarlas. Sazonar la masa con sal y pimienta.

2. Para el relleno, hacer un aderezo de cebolla y ajos. Agregar el ají amarillo molido

3. Incorporar la carne de res y cerdo cortada finamente. Agregar sal y pimienta al gusto.

4. Agregar pasas, aceitunas y la cebollita china previamente picada.

5. Para armar las papas rellenas, coger una porción de masa, estirarla sobre la palma de la mano y colocar una porción de relleno. Cerrar la masa dando la forma deseada. Pasar la masa de harina y freír en abundante aceite hasta que estén bien doradas.

Servir con zarza criolla

TIP: la papa se puede pasar por una mezcla de harina y maicena para que el resultado sea una papa mas crocante 

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